Här är det väldigt tyst just nu!

Hej!

Jag ville bara kika in och meddela att det kommer vara tyst här ett tag till. Jag är gravid och just nu är inte lchf något jag tänker följa under graviditeten då jag känner att jag vill äta långsamma kolhydrater. MEN när bebis är ute (i mars) och amningen är över så hade jag tänkt hoppa på lchf-kosten igen. 

Fram tills dess så kommer det vara tyst här. Men ni har ju de gamla recepten kvar här. 

Ha de fint! 

Kokosgröt!

Något jag saknat sen jag började med lchfkosten är gröt! Så för ett tag sen letade jag och hittade ett recept på 56kilo.se. Här är det:

2 ägg
1 dl mjölk / kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
salt, kanel och vaniljpulver

vispa ihop äggen och mjölken i en gryta på spisen, rör i kokosmjölet på medelstark värme.
rör runt tills gröten tjocknat.
Ha i salt, kanel och vaniljpulvret.

På gröten hade jag färska jordgubbar och en skvätt mjölk på!

Plättar!

2 ägg

250 g keso (en liten burk)

2 msk fiberhusk

Lite salt. 

Smaksättning lite vaniljpulver.

Och ibland smaksätter jag dem med proteinpulver (blåbär)

Mixa allt i matberedaren. Låt stå i 5 minuter. Stek i ett plättjärn. Denna "smeten" fyller ett plättjärn i 2 omgångar. Alltså 14 st plättar! Stek på låg värme så de inte bränns. Jag steker i kokosfett utan smak. 

På plättarna gillar jag att ha kesella och mosade hallon! 

Kokoschips!

Köpte dessa på Ica maxi i Mölndal. Väldigt goda! Perfekta en fredagskväll när snacks-suget faller på en! 

Kycklingpesto!

Denna maträtten har jag helt själv komponerat. För flera år sen, innan jag började med LCHF. Den innehåller pasta så jag har inte gjort den på över 2 år. MEN idag tänkte jag att jag skulle testa att göra den på shiratakinudlar. För allt annat är typ lchf i maträtten.

För 3 port.

2 kycklingfilé - tärna och stek i grillkrydda

1 paket bacon - tärna och knaperstek 

1 paket fetaost - smula

1/3 rödlök i skivor 

Ett gäng med broccoli - koka

1 paket shiratakinudlar - och krydda med valfri krydda, jag körde örtsalt.

1 burk fullfet crème fraîche alt. smetana

1-2 msk pesto beroende på hur mycket smak du vill ha av pesto. 

Kycklingen, bacon, broccoli och nudlarna ska vara varma, resten slängs i kallt!

Blanda i hop allt i en enda röra och servera direkt! Väldigt bott blev de! Och pasta? Vem f*n behöver pasta? Ikke jag!

Laxpaket i ugn!

Jag har kommit av lax helt! Och tycker att de inte smakar längre. MEN så gav jag lax en sista chans igår. 56kilo.se (en utav mina favorit-kostbloggar) gjorde ett laxpaket och grillade det. Jag har för tillfället ingen grill. Så jag testade detta i ugn.

Ingredienser:

• 4 laxfilér

• purjolök

• sparris

• fetaost

• citron 

• körsbärstomater 

• salt och peppar  

• aluminiumfolie 

- Hackade purjolöken 

- la den på en bit aluminiumfolie

- på med laxen, krydda 

- och lägg in de andra sakerna

- 200 grader i 15-20 minuter 

Jag serverade med lime aioli!

Tada! Väldigt gott! Och går att variera i oändlighet! Bara fantasin som sätter stopp! Nästa gång ska jag testa med torsk! Och då har jag nog köpt mej en grill oxå! 

Dessert!

Mm mm mm!!

Blev bjuden på fika av en vän! Och detta är nog det godaste (och enklaste?!) som finns!

2 msk vaniljglass (Alvesta lchfglass)
2 msk grädde
Sen på med hallon, blåbär och jordgubbar!

Svårare än så behöver jag inte göra det! Och inte saknade jag marängerna som de andra slänga på? Inte det minsta!