Kycklingpesto!

Denna maträtten har jag helt själv komponerat. För flera år sen, innan jag började med LCHF. Den innehåller pasta så jag har inte gjort den på över 2 år. MEN idag tänkte jag att jag skulle testa att göra den på shiratakinudlar. För allt annat är typ lchf i maträtten.

För 3 port.

2 kycklingfilé - tärna och stek i grillkrydda

1 paket bacon - tärna och knaperstek 

1 paket fetaost - smula

1/3 rödlök i skivor 

Ett gäng med broccoli - koka

1 paket shiratakinudlar - och krydda med valfri krydda, jag körde örtsalt.

1 burk fullfet crème fraîche alt. smetana

1-2 msk pesto beroende på hur mycket smak du vill ha av pesto. 

Kycklingen, bacon, broccoli och nudlarna ska vara varma, resten slängs i kallt!

Blanda i hop allt i en enda röra och servera direkt! Väldigt bott blev de! Och pasta? Vem f*n behöver pasta? Ikke jag!

Laxpaket i ugn!

Jag har kommit av lax helt! Och tycker att de inte smakar längre. MEN så gav jag lax en sista chans igår. 56kilo.se (en utav mina favorit-kostbloggar) gjorde ett laxpaket och grillade det. Jag har för tillfället ingen grill. Så jag testade detta i ugn.

Ingredienser:

• 4 laxfilér

• purjolök

• sparris

• fetaost

• citron 

• körsbärstomater 

• salt och peppar  

• aluminiumfolie 

- Hackade purjolöken 

- la den på en bit aluminiumfolie

- på med laxen, krydda 

- och lägg in de andra sakerna

- 200 grader i 15-20 minuter 

Jag serverade med lime aioli!

Tada! Väldigt gott! Och går att variera i oändlighet! Bara fantasin som sätter stopp! Nästa gång ska jag testa med torsk! Och då har jag nog köpt mej en grill oxå! 

Panerad makrill!

Igår testade jag att panera fisk med fläsksvålar! Blev riktigt bra!

- Körde fläsksvålarna i matberedaren så det blev som "ströbröd", hade i salt och peppar.
- Torkade av fisken.
- Doppade fisken i uppvispat ägg.
- sen la jag fisken i fläsksvålarna.
- stekte i massa smör.

Mums!
.

Blomkål och bacon - gratäng!

Jag gjorde lite matlådor förra veckan som jag frös in. Jag gillar att ha några färdiga rätter i frysen så man kan plocka fram om man inte hinner laga mat eller inte har lust helt enkelt. Så jag testade mej på blomkål och bacon - gratäng från 56kilo's kokbok.

Recept: 4-6 pers.

• 1 Blomkålshuvud
• 1/2 gul lök
• 2 pkt bacon
• 200 g färskost
• 3 dl grädde
• 1 ägg
• 1 klyfta vitlök
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk soya
• 1 dl riven ost
• salt och peppar

såhär gör du:

- Sätt ugnen på 200 g.
-Skär blomkålen i bitar och koka i lättsaltat vatten i ett par minuter.
- Klipp bacon i mindre bitar, hacka löken och stek tillsammans.
- Rör ihop grädde, färskosten, riven vitlök, tomatpuré och ägg, smaka av med soya salt och peppar. Tänk på att baconet är salt!
- Lägg blomkålen i en ugnsform, och fördela bacon/löken över.
- Häll över tomat och färskost - röran över.
- Strö över riven ost.
- Grädda i ugnen i ca 15 grader, tills den fåttt fin färg.
.

Kåldolmar!

Igår gjorde jag ett försök till kåldolmar! Oj va goda de blev!

Här e receptet:

sätt ugnen på 225 grader.

Dra av 8 st vitkålsblad och koka dem hela.

500 g köttfärs

1 lök

1 dl grädde

1 dl rödvin

chili, salt och svartpeppar

2 msk kalvfond

ost

hacka löken och stek i hop med köttfärsen. Blanda ner grädde, rödvin, kryddorna och låt de puttra i ca 15 minuter, tills vätskan e borta. 

lägg ut de kokta vitkålsbladen och fyll dem med köttfärsen, vik i hop och stek dem på ovansidan i smör. Lägg dem sen i en form med skarven nedåt. Strö lite ost över och stoppa in dem i ugnen i 25 minuter. 

Till det serverade jag gräddsås, blomkålsris och lingon. 

Burgare ala lchf!

Här har vi dagens käk!

Gjorde egna burgare, blandfärs, lök och kryddor. Stekt i smör.

Sen la jag den i cosmopolitan salladsblad, på med ost, beasås o j tomatskivor! Supergott! Vem behöver brödet lixom?

.

Mandelvåfflor!

Jag gjorde våfflor och dukade ut på balkongen.

Här har ni receptet:

2 dl Mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 st ägg
2 tsk bakpulver
1 msk Fiberhusk
Vaniljpulver
En liten nya salt

Vispa ihop smeten och smörj ett våffeljärn! Bara att steka på! Jag hade vispgrädde och mosade hallon till! Mums!
.

Grillat kött!

Underbart gott!

Kött, halluomi, sallad ock Bea!

SOMMAR!
.

Fläskpannkaka!

I kväll slängde jag ihop lite matlådor för jobbet! Skönt att ha det gjort några dagar framöver. Blev fläskpannkaka och jag gjorde det enkelt för mej.

350 g sidfläsk
8 ägg
3 dl vispgrädde
Lite salt
Smör

Tog en ugnsform på 20*30 och hade smör i, sen delade vi fläsket i bitar och strödde ut det. In i ugnen och ställde den på 200 g. Vispade ihop äggen och grädden i en skål i med lite salt, och när ugnen är 200 grader så kan du ta ut fläsket och hälls på "smeten". In i ugnen igen och den är klar när ytan fått färg!

Enklare än så blir det inte, och gott!
.

Pannbiff!

Idag blev det att jag lagade mat på jobbet. Och insåg att jag kunde ju faktiskt äta det jag oxå! (Jag hade dock ingen ströbröd i mina utan bara köttfärs, lök, kryddor och ett ägg.)

Idag blev det pannbiff med lök och gräddsås! Jag åt broccoli till, de åt potatismos!
.

Dagens Måltider.

Frukost: 2 kokta ägg, en halv burk makrill och 2 matskedar keso.

Mellis: en kaffelatte.

Lunch: köttfärssås och grönt. (vet inte va det heter..)

Mellis: lite brieost

Middag: kassler med chiligratäng med riven vitkål och zuccini.
.

Dagens Måltider.

Middag: zuccini med kassler och chiligratäng.

Frukost: kesella med hallon och linfrön, kaffe med mjölk, ägg och Finnchrisp med ost. (lite för mycket och jag blev proppmätt!)

Lunch: lite av varje. Keso, avokado, rökt bog, gurka och några skivor ost.
.

Dagens lunch!

Idag har vi grillat på jobbet!

Jag hade med mej lite rester av rättikagratängen och gjorde en vitlöksås på turkisk yoghurt till.
.

Dagens mat!

Frukost: ett kokt ägg, turkisk yogurt, frön och nötter.

Lunch: 2 cheeseburgare på donken. (utan bröd.)

Middag: kött, rättikagratäng och grönsak.
.

Favoriträtten!

Sjukt gott!

Idag va det kasslergratäng till middag! Till det blomkålsris och lite gurka! Mums!

Receptet på gratängen hittar ni HÄR!
.

Dagens middag!

Idag va det pojkvännens tur att laga middagen. Det brukar bli Thai, och det blev det idag oxå! Sjukt gott!

Kycklingfilé
Kokosmjölk
Broccoli
Bambuskott
Vattenkastanjer
Kryddor/färsk chilli
Nötter!

Till det åt vi strimlad, stekt vitkål.
.

Pancakes!

Dagens lunch blev 2 pannkakor med grädde och jordgubbar!

4 ägg
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk Fiberhusk
Lite salt
Jag valde att ha i lite vaniljpulver oxå.

Blanda allt med elvisp och låt stå i 4 minuter. Stek!

.

Fisk och spenat!

Idag panerade jag strömming och gjorde spenatstuvning. Försökte äta brysselkål igen. Men det sket sej. Jag får helt enkelt inse att jag inte tycker om brysselkål. Smakar skit rent ut sagt. Jag skulle nog ha kokat broccoli till istället.

Men fisken och spenatstuvningen va grymt god! Och det blev massa mat över för jobbet mån-tisdag. :-)

.

Biff med ost!

Idag blev det biffar! Gjorda med lök och fetaost! Sugergoda blev de! Sallad, oliver, beasås, stekt halluomi och stekt vitkål! Idag va det min pojkvän som briljerade i köket! :-)

.

Laxgratäng.

Här har ni en jäkligt god rätt som dessutom e super lätt att göra!

4 bitar lax
1 zucchini
2 1/2 dl spenat
1/2 kg broccoli
1 burk smetana
Riven ost

Skiva zucchini och lägg ut den i en ugnsform. Koka broccoli och strö ut den över zucchiniskivorna. Stek laxbitarna och dela dem i bitar innan du strör den över broccoli. Klicka ut smetana över gratängen och sen på med spenaten. Avsluta med riven ost över. In i ugnen tills osten smält och fått lite färg.

.