Världens godaste Kycklingpaj!

Pajdeg:
2 dl mandelmjöl
1 msk husk
1/2 dl linfrö
1 krm salt
1 ägg
50 g smör

Mal ner mandelmjölet och linfrö i mixern, häll sedan i resten. Tryck sedan ut degen i en pajform och stoppa in den i kylen i 30 minuter.

Äggstamning:
3 ägg
2 dl grädde
Salt och peppar

Vispa ihop allt i en skål.

Fyllning:
Jag tog det som fanns hemma.
4 kycklingklubbor som gått i ugnen innan.
2 msk ajvar
1 msk sambal oelek
3 tsk jordnötsmör (Green choice)
1 hackad färsk chili
1 lök

Blanda ihop fyllningen och rör runt.

När pajskalet stått i kylen i 30 minuter så stoppa in det i ugnen i 10 minuter på 200 grader. Sänk sedan graderna till 175 grader. Ta ut pajdegen när det gått i ugnen i 10 minuter. Fyll den med kycklingfyllningen och häll på äggstamningen. Strö över riven ost, så mycket du vill ha. Och in i ugnen i 45 minuter. Tada! Klart!
.

Tacopaj!

Idag blev det tacopaj till middag. Jag slängde även ihop en sallad till det. Trodde man inte kunde göra Pajdeg på lchf som blev som "riktig" pajdeg. Men det gjorde de! Hittade ett recept i en lchf bilaga.

4 dl mald mandel
25 g kallt smör
1 ägg
1 dl riven ost

Mixa allt i matberedaren och tryck ut den i en pajform. In i ugnen i 10 minuter på 200 grader.

Sen är det bara att fylla den med vad man vill och stö ost på! Vi fyllde den med tacokryddad stekt nötfärs.

.