Här är det väldigt tyst just nu!

Hej!

Jag ville bara kika in och meddela att det kommer vara tyst här ett tag till. Jag är gravid och just nu är inte lchf något jag tänker följa under graviditeten då jag känner att jag vill äta långsamma kolhydrater. MEN när bebis är ute (i mars) och amningen är över så hade jag tänkt hoppa på lchf-kosten igen. 

Fram tills dess så kommer det vara tyst här. Men ni har ju de gamla recepten kvar här. 

Ha de fint! 

Kokosgröt!

Något jag saknat sen jag började med lchfkosten är gröt! Så för ett tag sen letade jag och hittade ett recept på 56kilo.se. Här är det:

2 ägg
1 dl mjölk / kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
salt, kanel och vaniljpulver

vispa ihop äggen och mjölken i en gryta på spisen, rör i kokosmjölet på medelstark värme.
rör runt tills gröten tjocknat.
Ha i salt, kanel och vaniljpulvret.

På gröten hade jag färska jordgubbar och en skvätt mjölk på!

Plättar!

2 ägg

250 g keso (en liten burk)

2 msk fiberhusk

Lite salt. 

Smaksättning lite vaniljpulver.

Och ibland smaksätter jag dem med proteinpulver (blåbär)

Mixa allt i matberedaren. Låt stå i 5 minuter. Stek i ett plättjärn. Denna "smeten" fyller ett plättjärn i 2 omgångar. Alltså 14 st plättar! Stek på låg värme så de inte bränns. Jag steker i kokosfett utan smak. 

På plättarna gillar jag att ha kesella och mosade hallon! 

Kokoschips!

Köpte dessa på Ica maxi i Mölndal. Väldigt goda! Perfekta en fredagskväll när snacks-suget faller på en! 

Kycklingpesto!

Denna maträtten har jag helt själv komponerat. För flera år sen, innan jag började med LCHF. Den innehåller pasta så jag har inte gjort den på över 2 år. MEN idag tänkte jag att jag skulle testa att göra den på shiratakinudlar. För allt annat är typ lchf i maträtten.

För 3 port.

2 kycklingfilé - tärna och stek i grillkrydda

1 paket bacon - tärna och knaperstek 

1 paket fetaost - smula

1/3 rödlök i skivor 

Ett gäng med broccoli - koka

1 paket shiratakinudlar - och krydda med valfri krydda, jag körde örtsalt.

1 burk fullfet crème fraîche alt. smetana

1-2 msk pesto beroende på hur mycket smak du vill ha av pesto. 

Kycklingen, bacon, broccoli och nudlarna ska vara varma, resten slängs i kallt!

Blanda i hop allt i en enda röra och servera direkt! Väldigt bott blev de! Och pasta? Vem f*n behöver pasta? Ikke jag!

Laxpaket i ugn!

Jag har kommit av lax helt! Och tycker att de inte smakar längre. MEN så gav jag lax en sista chans igår. 56kilo.se (en utav mina favorit-kostbloggar) gjorde ett laxpaket och grillade det. Jag har för tillfället ingen grill. Så jag testade detta i ugn.

Ingredienser:

• 4 laxfilér

• purjolök

• sparris

• fetaost

• citron 

• körsbärstomater 

• salt och peppar  

• aluminiumfolie 

- Hackade purjolöken 

- la den på en bit aluminiumfolie

- på med laxen, krydda 

- och lägg in de andra sakerna

- 200 grader i 15-20 minuter 

Jag serverade med lime aioli!

Tada! Väldigt gott! Och går att variera i oändlighet! Bara fantasin som sätter stopp! Nästa gång ska jag testa med torsk! Och då har jag nog köpt mej en grill oxå! 

Dessert!

Mm mm mm!!

Blev bjuden på fika av en vän! Och detta är nog det godaste (och enklaste?!) som finns!

2 msk vaniljglass (Alvesta lchfglass)
2 msk grädde
Sen på med hallon, blåbär och jordgubbar!

Svårare än så behöver jag inte göra det! Och inte saknade jag marängerna som de andra slänga på? Inte det minsta!

När jag dricker alkohol.

Jag har inga problem att undvika socker när jag dricker. Öl gillar jag inte ens. Och försöker tänka hälsosamt när jag dricker, även om alkohol kanske inte anses hälsosamt.

Jag brukar köpa en flaska vitt vin. (Rött har jag inte lärt mej dricka än.) Och så blandar jag det antingen med 7up light eller en bubbelvatten med smak. I där brukar jag har frysta hallon. Väldigt läskande på sommaren!

Sen finns ju alternativ som redbull(sockerfri) och vodka. Och sen finns även en cider på systemet som det inte är något tillsatt socker i. Den är nog det sämsta alternativet. Men jag brukar inte köpa den alltför ofta. Men när det händer så brukar jag bara köpa 2 utav dem och dricka vin resten.
.

Frukost - Fil!

Jag vet att laktosfria produkter brukar ha lägre kolhydratsinnehåll, man att kroppen höjer blodsockret högre av det pga av att det redan är fördelat i dem laktosfria produkten. Om jag inte minns fel. MEN som laktosintolerant så har man lixom inget val.

Jag hittade denna filen på Hemköp med endast 1,8 g kolhydrater när han handlade i helgen. Jag försöker undvika mjölkprodukter annars, men ibland fr jag väl unna mej en skål till frukost.

På denna hade jag färska jordgubbar och lchfklubbens egna müsli! Väldigt gott!

Kokosfett/kokosolja med smak!

Detta kokosfettet fick jag pröva när jag va på besök hos en vän. Blev förtjust direkt! Innan har jag smakar på kokosfett med smak ifrån märket cocosa och kung markatta. Cocosa va helt okej, kung markatta smakade Inge vidare! Konstgjort smakade de!

Men den här är min absoluta favorit! 119 kr på Coop. Jag har det i kaffet. En kopp kaffe, 1 msk kokosfett och ett rått ägg.
- Mixat!

(Kokosfett utan smak, att steka i/baka med tex kör jag på cocosa.)

Godaste guacamolen!

Min favoritsida med recept har blivit jillsmat.se där hittar jag massa gott! Bl.a. den här goda Guacamolen!

- Ingredienser:
• 3 avokados
• 2 vitlöksklyftor
• ½ lime (saften)
• ½ röd chili
• 1 knippe färsk koriander
• Salt och nymalen svartpeppar

- Gör så här:
•Mixa samman ingredienserna och smaka av med salt.

Hämtat från: http://www.jillsmat.se/artiklar/godaste-guacamolen/
.

Panerad makrill!

Igår testade jag att panera fisk med fläsksvålar! Blev riktigt bra!

- Körde fläsksvålarna i matberedaren så det blev som "ströbröd", hade i salt och peppar.
- Torkade av fisken.
- Doppade fisken i uppvispat ägg.
- sen la jag fisken i fläsksvålarna.
- stekte i massa smör.

Mums!
.

Blomkål och bacon - gratäng!

Jag gjorde lite matlådor förra veckan som jag frös in. Jag gillar att ha några färdiga rätter i frysen så man kan plocka fram om man inte hinner laga mat eller inte har lust helt enkelt. Så jag testade mej på blomkål och bacon - gratäng från 56kilo's kokbok.

Recept: 4-6 pers.

• 1 Blomkålshuvud
• 1/2 gul lök
• 2 pkt bacon
• 200 g färskost
• 3 dl grädde
• 1 ägg
• 1 klyfta vitlök
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk soya
• 1 dl riven ost
• salt och peppar

såhär gör du:

- Sätt ugnen på 200 g.
-Skär blomkålen i bitar och koka i lättsaltat vatten i ett par minuter.
- Klipp bacon i mindre bitar, hacka löken och stek tillsammans.
- Rör ihop grädde, färskosten, riven vitlök, tomatpuré och ägg, smaka av med soya salt och peppar. Tänk på att baconet är salt!
- Lägg blomkålen i en ugnsform, och fördela bacon/löken över.
- Häll över tomat och färskost - röran över.
- Strö över riven ost.
- Grädda i ugnen i ca 15 grader, tills den fåttt fin färg.
.

Rabarberpaj!

Igår bjöd jag mitt sällskap på en rabarberpaj som lchfklubben lagt ut på Facebook. Här kommer receptet:

- Smuldegen:
• 100 g rumstempererat smör
• 3 dl mandelmjöl
• 0,5 dl sukrin melis
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 1 dl Fibex

- fyllning:
• 400 g rabarber (jag körde med frysta)
• 1 dl sukrin melis
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 1 dl vatten
• 1 tsk kanel

- blanda Smuldegen i en bunke.
- koka rabarberna med vattnet, kanel, vaniljpulver och sukrin melis. Tills rabarbern är mjuk.
- häll rabarberfyllningen i en form.
- smula över smuldegen över.
- in i ugnen i 10-15 min på 200 grader.


Inte bästa bilden med en hand i vägen, men jag glömde faktiskt att ta en bild på pajen. Jag lovar att byta ut bilden när jag gör pajen nästa gång! För det kommer blir fler gånger! Mumsig!

Valnötsbröd!

Jag gjorde det godaste brödet hittills i helgen! Valnötsbröd som jag hittade på 56kilo.se. Och som hon skrivit så är inte receptet hennes hitte-på. Men jag kopierar ifrån 56kilo's blogg.

1 bröd á ca 27 skivor (1 kolhydrat per skiva)

- Mixa i mixer (ska bli som mjöl):

• 4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
• 2 matskedar Fiber Husk
• 2 teskedar bakpulver
• 1½ tesked salt

- Lägg i resten av de torra ingredienserna:

• 1 matsked brödkryddor
• 4 dl valnötter (ca 150 g)

- Rör ner till en jämn smet:

• 250 g kesella 10%
• 5 ägg om det är stora ägg, annars 6 ägg

- Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 80 min lågt i ugnen.

- Låt svalna och skiva sedan upp i skivor!

Gillar ni mörka grova bröd och saknar det i er lchf-kost, så kommer ni älska detta brödet!

Pizza-omelett!

Idag blev det pizzaomelett till frukost.

Jag har en perfekt stekpanna hemma som är en mindre variant än den vanliga storleken. Den är perfekt att göra omelett i!

Jag knäcker 2 ägg i stekpannan och blandar runt den lite. När de börjat få en fast botten så kryddar jag med pizzakrydda, skivar lite skinka och tomat och lägger på. Sist på med några skivor ost. Och toppar den med ruccola!

Idag hade jag en halv avokado till oxå.

Väldigt god!
.

Frallor!

Nu har Jill varit i farten igen! Hon är grym på att komponera ihop recept!

Idag bakade jag hennes frallor! Såå goda! Mums!

Antal: 6 stycken

Ingredienser
• 2 ägg
• 50 g smör
• 2 dl fet yoghurt (minst 10% fetthalt)
• 0,75 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl pofiber*
• 2 msk fiberhusk
• Vallmofrön (eller exempelvis solrosfrön, pumpafrön, sesam, riven ost etc)

* Bli inte avskräckt av att pofiber innehåller 12g/100g kolhydrater. Kolhydratsinnehållet är i sig helt ointressant om man inte räknar in mängd. I detta fallet innehåller 1 dl pofiber cirka 2-3 gram kolhydrater, utslaget på totalen blir det väldigt lite. Pofiber är dessutom bra för magen.



Gör så här:
• Vispa samman ägg, “halvsmält” (så det lätt går att blanda ihop) smör, yoghurt, salt och bakpulver.
• Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna.
• Låt stå i cirka 5-10 minuter (så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.)
• Rulla till 6 stycken bollar.
• Lägg dem på ugnsplåten, strössla över vallmofrön.
• Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

Recept kopierat ifrån: http://www.jillsmat.se/artiklar/lchf-frallor-med-vallmo/

Jill's mandeltårta!

Jag gjorde en mandeltårta i veckan!

Receptet: Botten
5 dl mandelmjöl
6 äggvitor
1 msk Sukrin + eller 2 msk stevia strö

Smörkräm
6 äggulor
1,5 dl grädde
1 dl Sukrin + eller 1,5 dl stevia strö
200 g smör

Garnering
0,5 dl rostade mandelspån
Eventuellt färska bär

Gör så här
1) Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en väl rengjord skål. Tillsätt fusksocker och vänd ner mandelmjölet försiktigt. Bred ut smeten i två lika stora cirklar på bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter. Grädda i 150 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.

2) Rör samman grädde, äggulor och fusksocker i en kastrull. Vispa kontinuerligt på medelvärme till krämen tjocknat. Ställ åt sidan och rör samman med smöret. Ställ in i kylen för att svalna i typ en timme.

3) Lägg den ena botten på ett fint fat. Bred över hälften av krämen. Lägg på den andra botten och bred på resten av krämen. Toppa med de rostade mandelspånen. Låt stå svalt tills serveringsdags. Njut!



Receptet kopierat rakt av ifrån: http://www.jillsmat.se/artiklar/1013/

Verkligen jätte god!
.

Chicken nuggets!

Kycklingfilé
1 ägg
Salt och peppar
Sesamfrön
Smör

Dela kycklingen i tunnare skivor. Torka av kycklingfiléerna, krydda den med salt och peppar. Doppa den i ägg och täck den med sesamfrön. Stek i smör! Mums!

Servera med en god kall sås att doppa i!
.