Griljera Julskinka!

Igår testade jag på att griljera julskinka ala lchf-style.

1 st (2 1/2 kg) färdigkokt julskinka
2 ägg
1 msk dijonsenap
1 1/2 dl mald mandel

Vispade ihop ägg och senap och penslade på skinkan. Sen klädde jag in den med mandeln.

In i ugnen i 25 minuter i 225 g.
.

Pepparkaksbollar!

Och nu kommer ännu ett godis recept!

12 st

2 dl mandelmjöl
50 g smör (rumstempererat)
1 msk Kokosfett (smält)
1-2 msk stevia strö
1-2 msk kakao
1-2 msk pepparkakskryddor

Kokosflingor

Blanda smör och smält Kokosfett. Vispa sen i resten och ställ det i kylskåpet i 30 minuter. Gör sedan små bollar och rulla dem i kokosflingor.

Jag ställde dem i kylen en stund innan jag serverade dem till en kopp te!
.

Vörtbröd!

Idag testade jag på att göra vörtbröd! Blev jättegott! Här har ni receptet:

Grunden gjorde jag på mandelbrödet som ni hittar HÄR! Jag bytte bara ut solroskärnor till valnötter att toppa limpan med.

Och hade i kryddorna:

1 tsk ingefära mald
2 tsk nejlikor mald
0,5 tsk pomeransskal mald
2 tsk kardemumma

.

Pepparkakskladdkaka.

100 g smält smör
2 ägg
1 dl stevia strö
½ påse pepparkakskryddor
1½ dl mandelmjöl
1 krm vaniljpulver

• sätt ugnen på 200 g.
• Smält smöret.
• vispa ägg med sötningen.
• Blanda i övriga ingredienser.
• Häll smeten i en smord form (ca 25 cm i diameter).
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 -12 minuter.

Servera med vispad grädde!

Lussekatter!

10 st

5 ägg (spara lite äggvita till pensling)
1 dl sukrin
1 dl sukrin melis
100 g smält smör
1 påse saffran (0,5 g)
1 dl grädde
1 dl kokosmjöl
4 msk Fiberhusk
2 tsk bakpulver

• sätt ugnen på 175 grader.
• vispa ägg och sötning fluffigt.
• smält smöret och häll i äggsmeten.
• Tillsätt saffran och grädde, vispa samma.
• blanda de övriga torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
• låt svälla i minst 10 minuter.
• forma degen till lussekatter.
• pensla med lite vispad äggvita.
• grädda i ugnen i 15 minuter.

Mums!

(Receptet är taget ifrån Katrin Zytomierska's bok sött och annat gott.)

Sockerfri glögg!

Hittade av en slump en sockerfri glögg när vi var och handlade förra veckan. Denna innehåller 6 g kolhydrater per 100 g. Och smakar precis som vanlig glögg!

Alkoholfri såklart eftersom den kommer från Ica!
.

Saffranskaka!

Jag kunde inte hålla mej ifrån julbaket! Så det blev en saffranskaka en vecka för tidigt! Receptet e ifrån senaste mat och hälsa - tidningen.

10 bitar

4 ägg
35 g sockerersättning (jag tog stevia strö)
125 g smör
0,5 g saffran
1 msk ljus rom
0,5 dl vispgrädde
3 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm vaniljarom
Kokosflingor till formen

• Sätt på ugnen på 175 grader (vanlig ugn) eller 160 grader (varmluftsugn)
• Smörj en sockerkaksform och strö kokosflingor i den.
• Vispa ägg och sötningen till den blir vit och luftig.
• Smält smöret.
• Blanda i saffran och rom i smöret.
• Häll i smöret och grädden i äggsmeten.
• Blanda de torra ingredienserna, ocj häll sedan i dem i smeten. Blanda väl!
• Häll smeten i formen.
• Grädda nedre delen av ugnen i ca: 30 minuter.

Jätte saftig och god!

214 kcal per bit
1 kolhydrat per bit.
.

Fudge.

Jag kan inte sova. Så jag ställde mej och gjorde fodge.

2 dl grädde
50 g smör
50 g mörk choklad (jag använde 73%.)

Häll i grädden i en gryta och låt den koka upp. Släng sedan i chokladen och sen i med smöret. Låt det smälta och låt koka i 20 minuter. Häll över det i en form. Gärna liten form så det blir lite höjd på bitarna sen. In i kylen över natten. Tada!

Vi får se hur mina ser ut i morgon när det stått klart.


.

Eget julgodis!

Jag smälte ner mörk choklad (86%) och hackade nötter (mandlar, jordnötter, hasselnötter) och blandade ihop. Hade i lite kanel och kardemumma oxå. Sen hällde jag i det i en ugnsform och lät det stelna i frysen. Skar det sedan i små delar.

.

Pepparkakor.

Jag har kört igång med pepparkakasbak! Det luktar goda kryddor i hela min lägenhet!


Pepparkakor ca 20 st:

100 gr Smör
2 krm malda Nejlikor
2 krm mald Kardemumma
2 krm mald Kanel
1 krm mald Ingefära
2 dl Mandelmjöl
2 msk Fiberhusk
2 msk Sukrin
1 Ekologiskt Ägg

Lägg smör och kryddor i en kastrull. Ge ett hastigt uppkok, rör om väl och låt sen svalna lite.

Blanda mandelmjöl, fiberhusk och sukrin i en bunke. Vispa ner kryddblandningen. Rör sist i ägget, blanda väl.

Ställ i kylen att svälla en halvtimme. Rulla matskedsstora bollar och platta till ordentligt.

Lägg på bakplåtspapper. Grädda på 200° i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

.

Mjuk pepparkaka.

Jag bakade mjuk pepparkaka för några dagar sen. Supergod!

Ingredienser
3 ägg
2 dl sukrin
1 msk fiberhusk
4 dl mandelmjöl (malde ner mandlar)
2 tsk bakpulver
150 g smält smör (laktosfri, körde jag med.)
Pepparkakskrydda
6 krm kanel
2 krm ingefära
2 krm mald kardemumma
2 krm malda nejlikor
Gör såhär
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Vispa ägg, sukrin och fiberhusk ordentligt.
• Blanda alla pepparkakskryddor och häll i ägg-smeten tillsammans med mandelmjöl och bakpulver. Blanda.
• Häll sedan ner det smälta smöret och blanda försiktigt lite lätt, vispa inte.
• Smörj en springform eller annan rund form och häll sedan ned smeten.
• Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter.
• Låt svala en stund innan servering.

Man kan ju slänga i några lingon, eller ha lingon i grädden till en bit av kakan!

.