Lussekatter!

10 st

5 ägg (spara lite äggvita till pensling)
1 dl sukrin
1 dl sukrin melis
100 g smält smör
1 påse saffran (0,5 g)
1 dl grädde
1 dl kokosmjöl
4 msk Fiberhusk
2 tsk bakpulver

• sätt ugnen på 175 grader.
• vispa ägg och sötning fluffigt.
• smält smöret och häll i äggsmeten.
• Tillsätt saffran och grädde, vispa samma.
• blanda de övriga torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
• låt svälla i minst 10 minuter.
• forma degen till lussekatter.
• pensla med lite vispad äggvita.
• grädda i ugnen i 15 minuter.

Mums!

(Receptet är taget ifrån Katrin Zytomierska's bok sött och annat gott.)