Gott nytt LCHF år!

Nu jäklar hoppas vi på att fler hakar på lchf:en! Får fler att förstå va bra man mår av kosten!

Gott nytt år på er!

.

Lunch väldigt sent.

Idag äter jag lax igen! Med en jätte goda såsen Fredrik gjort! :-) några skivor ost till det.

.

Dagens middag.

Lax, brysselkål och kall sås gjord på rödlök, crème fraîche, rom och kräftor!

.

Dags att bli smal!

Katrins bok e ute!

.

Turkisk yogurt.

När jag e lite sugen på nått gott brukar jag ta några skedar med turkisk yogurt. Jag kör med laktosfri, finns i vissa varuhus vid laktosfria hyllorna. Ha på lite linfrön och några hallon. Supergott! Turkisk yogurt e så krämigt!

2 dl turkisk yogurt eller en burk Kesella
1/2 dl hallon
linfrön om man vill ha nått för magen :)

Man kan oxå blanda ihop turkiska yogurten med lite vaniljpulver (finns att köpa på life/hälskosten och på vissa mataffärer.)

.

Kvällsmat!

Jag köper alltid avokado i nätpåsar. Och jag får alltid slänga hälften för att de mognar samtidigt! Skit tråkigt. Nu är alla mina 6 avokados mogna. Så jag fick göra en tonfisk och räksallad med avokado i. Och sen en avokadoröra. Så det fick bli röran och finncrisp till kvällsmat. :-)

.

Torsk med räk och dillsås!

Med ägg, dill,räkor och blomkålspure!

2 paket torskfile
räkor
4 ägg
3 dl grädde
1 paket creame fraiche
dill
blomkål
smör
sambal oelek

koka torsken tills den e genomkokt. ( 8 min ungefär) Jag gör sen en sås på creame fraiche, smör och grädde. Kokar 4 ägg och sen hackar i äggen i såsen. Häller sen i dill och sambal oelek. När torsken e klar så blandar jag ihop såsen och torsken ihop. Och sen i med räkorna. Till det har jag blomkålspuré.

.

.

Brunch.

Har inte ätit på 24 timmar! Ops! Men nu e det dax!

Skinka och ostar!

.

Julbord dag två.

Svärmor skickade med mat hem igår. Vilken tur! Då överlever jag på jobbet idag. ;-)

.

Julefrukost!

Gröten e med mej än! Jag äter nästan bara gröt till frukost. Och den passar perfekt nu i juletider. :-)

Självklart röd mjölk och kanel! Dessutom strör jag över gröten med lite linfrön. Bra för magen.

.

Dagens efterrätt!

De andra äter panacotta. Jag äter min mjuk pepparkaka med grädde!

.

Hemmagjorda e ju bäst.

Igår blev jag så sugen på köttbullar och rödbetsallad. I need it! Så vi gick och köpte det. Kanske inte jätte bra lchf då rödbetsalladen innehöll 17 g kolisar per 100 g. Köttbullarna innehöll 9g per 100g. Man ska egentligen inte äta saker över 5g per 100g. Men rödbetor och färdiga köttbullar e ju lite bättre än att jag trycker i mej all annan skit som har med julen att göra. Sen äter man ju inte 100 g av varje sak. Hemmagjorda köttbullar e ju bättre. Men vem orkar ställa sej och rulla köttbullar vid 21 på kvällen? När man vill ha dem, nu?

.

Mandlar!

Jag köper mandlar och mal ner dem själv när jag ska baka med mandelmjöl. Blir lite billigare än att köpa färdig. Kör det i matberedaren tills det blir mjöl.

Idag köpte jag 2 stora påsar på ÖB. 25 kr styck.

.

Va tror ni?

Kommer vi att bli sjuka?

Lägg till bildtext

.

Fudge.

Jag kan inte sova. Så jag ställde mej och gjorde fodge.

2 dl grädde
50 g smör
50 g mörk choklad (jag använde 73%.)

Häll i grädden i en gryta och låt den koka upp. Släng sedan i chokladen och sen i med smöret. Låt det smälta och låt koka i 20 minuter. Häll över det i en form. Gärna liten form så det blir lite höjd på bitarna sen. In i kylen över natten. Tada!

Vi får se hur mina ser ut i morgon när det stått klart.


.

Sockerberoende?

Om du är sockerberoende, kolla då på tv4 idag klockan 23.00. Kvällöppet tar upp sockerberoende. Jag sitter i soffan bänkad och väntar på att det ska börja. Har gjort smoothie! Orkade inte käka middag på jobbet. Men nu började magen kurra. Det e gjord på hallon/blåbär, proteinpulver, mjölk och grädde. Ner i mixern med allt och drick! Supergott. Ibland har jag i linfrön oxå.

Ha en trevlig kväll!

.

Kasslergratäng!

Gör såhär:

Ingredienser
600 gram kassler i tunna skivor
1 dl finhackad paprika och gärna även en aning finhackad färsk chili
1-2 finhackade vitlöksklyftor
3 dl hårt vispad grädde
1/2 dl chilisås eller 2 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 krm chilipulver
3 dl fet och smakrik riven ost
smör till stekning

Gör så här :
Stek det finhackade så att det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör. Lägg över och fördela i botten av en ugnsfast form. Placera de tunna skivorna kassler omlott över. Vispa grädde för sig och rör försiktigt ner chilisås eller tomatpuré. Toppa med den rivna osten och gratinera tills osten antagit tilltalande yta och färg.

Riven blomkål till det!
.

Chokladbollar.

Ingredienser:

100g Smör
150g Hasselnötter (grovt malda)
150g Kokos (+ 50g till garnering)
50 g 70% mörk blockchoklad eller motsv.
3 1/2 msk Vispgrädde

Gör så här:

Mät upp ingredienserna och lägg i smör, malda hasselnötter och kokos i matberedaren och kör allt till en smet. Häll över smeten i en skål.

Smält chokladen (lämpligvis i micron i en liten skål av porslin eller glas). Blanda den smälta chokladen med vispgrädden.

Förbered ett fat med kokos som du kan rulla dom färdirullade bollarna i.

Häll över chokladsmeten i bunken och blanda alla ingredienser med fingrarna. Smeten blir ganska kladdig men det går göra bollar utav den ändå, gör bollar och lägg på fatet med kokos - rulla därefter dom i kokos och lägg i en förvaringsburk och in i kylen ett par timmar.

Serveras lämpligen direkt från kylen.
.

Jordnötskakor.

Ingredienser till ca 10 - 15 stycken:

50 g smör
½ dl sukrin
2 msk jordnötssmör
1 dl krossad hasselnötter
1 dl kokos

Gör så här:

Rör ner allt i matberedaren och kör runt tills de blir en smet/deg. Lägg allt i en bunke och låt det stå i kylen i en timma.

Sätt ugnen på 200 grader.

Forma degen till små bollar och sätt i kakformar. Platta till dem. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills kakorna fått lite färg.

Låt kakorna svalna innan de ska ätas.

.

Frukostmuffins!

Jag bakade frukostmuffins förra veckan! Perfekta att ha till frukost.

Jag la en ostskiva på innan jag slängde in dem i micron. :-)


LCHF Frukostmuffins
Portioner: 10 st.
Tid: 25 min

Ingredienser:
5 ägg
1 dl grädde
1 dl riven ost
1 dl strimlad rökt skinka
1 msk gräslök
salt
peppar

Gör så här:
Börja med att vispa ihop grädden och äggen, detta ska då göras lätt. Tillsätt sedan den strimlade skinkan, gräslöken, osten och salt och peppar.
Häll upp smeten i 10 formar, helst placerade i en muffinsplåt. Grädde i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.


.

Tuggummi?

Jag räknade nyss ut hur många kolhydrater det är i ett tuggummi. Det va ca 0,8 g kolhydrater i ett. Nästan 1 kolhydrat ju! Och jag som brukar slänga i mej två på en gång! Man får alltså akta sej. ;-)

59,2 / 100 = 0,595
0,595 * 29 = 17,255
17,255 / 21 =
0,821 gram kolhydrat per bit.

Mattesnillet som har IG i matte A.

Nu ska jag ge mej ut för att kolla vilket tuggummi som innehåller minst kolhydrater. Det e ju fan bra för tänderna att tugga. Sen en fråga. Är det 0,8 g kolhydrater om man bara tuggar på det, eller är det 0,8 g om man sväljer det?

.

Tacochips!

Jag älskar tacos! Men jag saknar faktiskt chipsen eller tortillas nu när jag äter lchf. Så jag gjorde egna sist vi käkade tacos.

La riven ost i små högar och kryddade dem med chili. Man kan ju egentligen ta vilken krydda man vill. Och sen in i ugnen tills det har smält ihop och blivit lite "hårt". Perfekta till fredagens tacosmys!

.

Eget julgodis!

Jag smälte ner mörk choklad (86%) och hackade nötter (mandlar, jordnötter, hasselnötter) och blandade ihop. Hade i lite kanel och kardemumma oxå. Sen hällde jag i det i en ugnsform och lät det stelna i frysen. Skar det sedan i små delar.

.

Pepparkakor.

Jag har kört igång med pepparkakasbak! Det luktar goda kryddor i hela min lägenhet!


Pepparkakor ca 20 st:

100 gr Smör
2 krm malda Nejlikor
2 krm mald Kardemumma
2 krm mald Kanel
1 krm mald Ingefära
2 dl Mandelmjöl
2 msk Fiberhusk
2 msk Sukrin
1 Ekologiskt Ägg

Lägg smör och kryddor i en kastrull. Ge ett hastigt uppkok, rör om väl och låt sen svalna lite.

Blanda mandelmjöl, fiberhusk och sukrin i en bunke. Vispa ner kryddblandningen. Rör sist i ägget, blanda väl.

Ställ i kylen att svälla en halvtimme. Rulla matskedsstora bollar och platta till ordentligt.

Lägg på bakplåtspapper. Grädda på 200° i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

.

Lussekatter.

Recept för 10 st lchf-lussekatter:

4 ägg + 1 gula
2-3 msk sukrin
50 gram smält smör
1 dl grädde
1 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 påse saffran 0,5 gram
1 äggvita för pensling

Gör så här:
Vispa ägg och sukrin, fluffigt. (5 min)
Ta i smälta smöret, saffran och grädden, vispa samman.
Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda ner dem väl i smeten.
Låt svälla i minst 5 min.

Rulla sedan 10 styck smala korvar och snurvla till dem i ändarna, så som alla lussekatter bör snurras. Pensla med lite vispad äggvita. Grädda i 175 grader i ca 15 min.

.

Mjuk pepparkaka.

Jag bakade mjuk pepparkaka för några dagar sen. Supergod!

Ingredienser
3 ägg
2 dl sukrin
1 msk fiberhusk
4 dl mandelmjöl (malde ner mandlar)
2 tsk bakpulver
150 g smält smör (laktosfri, körde jag med.)
Pepparkakskrydda
6 krm kanel
2 krm ingefära
2 krm mald kardemumma
2 krm malda nejlikor
Gör såhär
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Vispa ägg, sukrin och fiberhusk ordentligt.
• Blanda alla pepparkakskryddor och häll i ägg-smeten tillsammans med mandelmjöl och bakpulver. Blanda.
• Häll sedan ner det smälta smöret och blanda försiktigt lite lätt, vispa inte.
• Smörj en springform eller annan rund form och häll sedan ned smeten.
• Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter.
• Låt svala en stund innan servering.

Man kan ju slänga i några lingon, eller ha lingon i grädden till en bit av kakan!

.

Den berömda Gröten.

Jag har verkligen fastnat för lchf gröten! Jag äter den nästan varje morgon. Och står mej 4-5 timmar tills nästa mål mat.

Här kommer receptet:

Smör
Grädde
2 ägg
En halv burk keso (jag kör laktosfri)

Ha en klick smör i en gryta. Kläck äggen i, ner med keso och en skvätt grädde. Rör om på svag värme tills det blivit grötaktigt. Kanel och röd mjölk på!

Smakar som tomtegröt/risgrynsgröt!

.

Here we go.

Då va bloggen startad.

Här kommer ni hitta allt jag vet och lär mej om lchf. Jag kommer lägga ut recept och experiment i köket. Jag kommer oxå slänga in mycket träning här oxå. Så får vi se hur det går. Kommer en bättre förklaring senare, om varför jag lagt om kosten.

Hej så länge!