Laxpaket i ugn!

Jag har kommit av lax helt! Och tycker att de inte smakar längre. MEN så gav jag lax en sista chans igår. 56kilo.se (en utav mina favorit-kostbloggar) gjorde ett laxpaket och grillade det. Jag har för tillfället ingen grill. Så jag testade detta i ugn.

Ingredienser:

• 4 laxfilér

• purjolök

• sparris

• fetaost

• citron 

• körsbärstomater 

• salt och peppar  

• aluminiumfolie 

- Hackade purjolöken 

- la den på en bit aluminiumfolie

- på med laxen, krydda 

- och lägg in de andra sakerna

- 200 grader i 15-20 minuter 

Jag serverade med lime aioli!

Tada! Väldigt gott! Och går att variera i oändlighet! Bara fantasin som sätter stopp! Nästa gång ska jag testa med torsk! Och då har jag nog köpt mej en grill oxå! 

Panerad makrill!

Igår testade jag att panera fisk med fläsksvålar! Blev riktigt bra!

- Körde fläsksvålarna i matberedaren så det blev som "ströbröd", hade i salt och peppar.
- Torkade av fisken.
- Doppade fisken i uppvispat ägg.
- sen la jag fisken i fläsksvålarna.
- stekte i massa smör.

Mums!
.

Lax och spenatgratäng.

Det du behöver:

1 zuccini
4 laxfiléer
3 dl spenat
2 dl smetana
4 dl broccoli

Sätt på ugnen på 200 g.

• Stek upp laxen i smör, och vilka kryddor du vill ha.
• Skiva undertiden zuccini i 1 cm tjocka skivor.
• Lägg skivorna i en form.
• Häll sedan över broccolin.
• Klicka över smetana.
• Dela laxen du stekt i småbitar och fördela den över broccolin.
• På med spenaten och sen strö över ost!

In i ugnen i 20 minuter.

Snabbaste laxgratängen! Nyttig och jättegod!
.

Laxburgare

I kväll körde vi laxburgare till middag. Första gången jag gör det faktiskt. Och det va inte så värst komplicerat.

4 laxfiléer
1/2 lök
1 ägg
Salt
Peppar
2 msk smör

Släng ner allt i matberedaren med kniven och kör runt tills det blir en färs.

Stek den i mycket smör. Ett tips är att blöta händerna innan man rullar och plattar till dem. Så fastnar inte färsen på fingrarna så lätt.

Till laxen hade jag en räksås:

1 burk räkor
1 hackad rödlök
1/2 burk rom
1 burk smetana
2 msk majonäs

Blanda runt allt och låt stå i kylen medans du steker burgarna.

Jag la burkarna i stora salladsblad o i på med räkröran. :)



.

Grillat!

Nu kommer den bästa säsongen för LCHF. Det enda jag kanske kommer sakna på sommaren är glass. Men jag får väl fuska om begäret tar över! Men grillsäsongen är ju här! Massa gott kött, grillade grönsaker och feta såser! Hur underbart är det det?

I går grillade vi lax! Jag gjorde en kall sås på smetana, turiskyogurt, rom och en riven rödlök. Till fisken hade vi oxå grillad halluomi, kokt sparris, tomat och paprika. Och vem saknar potatisen på den här tallriken?

Grillad Lax kryddad med limepeppar
Halluomi
Sparris
grönsaker
sås gjort på:
turkisk yogurt
smetana
rom
riven rödlök
.

Laxgratäng.

Här har ni en jäkligt god rätt som dessutom e super lätt att göra!

4 bitar lax
1 zucchini
2 1/2 dl spenat
1/2 kg broccoli
1 burk smetana
Riven ost

Skiva zucchini och lägg ut den i en ugnsform. Koka broccoli och strö ut den över zucchiniskivorna. Stek laxbitarna och dela dem i bitar innan du strör den över broccoli. Klicka ut smetana över gratängen och sen på med spenaten. Avsluta med riven ost över. In i ugnen tills osten smält och fått lite färg.

.

Fisksoppa med saffran.

Idag blev det fisksoppa till middag!

Ingredienser:

250 g lax
250 g torsk
200 gram räkor
2 burkar krossade tomater
2 paprika gärna olika färger
Smör
1/2 gul lök
En burk creme fraiche (laktosfri)
1 dl vispgrädde (laktosfri)
0,5 gram saffran
Salt och peppar
Chilipulver

Gör så här:

Fräs lök och paprika i en stor klick smör. Häll på krossade tomater och koka upp. Tillsätt creme fraiche och grädden. Låt puttra några minuter. Lägg i fisken och tillsätt kryddorna. Låt puttra tills fisken är klar. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma, men ej koka.

.

Panerad makrill.

Idag blev det panerad makrill. Som panering malde jag ner mandlar med matberedaren. Blandade i lite Fiberhusk och de kryddor man vill ha. Jag badar först fisken i utvispat ägg och sen lägger jag dem i mandelmjölet och steker fisken med mycket smör. Blev hur gott som helst och smakar som "vanlig" panerad fisk.


Mald mandel
fiberhusk
salt och peppar

vispade ägg
.

Torsk med räk och dillsås!

Med ägg, dill,räkor och blomkålspure!

2 paket torskfile
räkor
4 ägg
3 dl grädde
1 paket creame fraiche
dill
blomkål
smör
sambal oelek

koka torsken tills den e genomkokt. ( 8 min ungefär) Jag gör sen en sås på creame fraiche, smör och grädde. Kokar 4 ägg och sen hackar i äggen i såsen. Häller sen i dill och sambal oelek. När torsken e klar så blandar jag ihop såsen och torsken ihop. Och sen i med räkorna. Till det har jag blomkålspuré.

.

.