Dagens frukost!

En burk kesella, hallon och min egna müssli! Favoriten helt klart! Smakar som en efterrätt! Och jag står mej ända fram till lunch!
.

Frukost och efterrätt!

Idag blev de sista fröknäcket uppätet. Så nu får jag baka nya nästa vecka. Jag gjorde jordgubbsmuffins för ett tag sen, och de blev inget vidare. Så jag stoppade ner dem i frysen och tänkte att jag kunde använda dem till något annat. Så igår använde jag dem som smuldeg till en jordgubbspaj! Smulade ner dem och blandade dem med mosade jordgubbar. La i den i en form och strödde över riven kokos. In i ugnen tills den fått färg.

Blev skitgod! Idag avslutade jag min frukost med att smaka på pajen. Vispade lite grädde lätt och hade till. I kväll ska jag bjuda på den!
.

Funlight med stevia!

Funlight har kommit ut med 3 nya smaker! Nytt sötningsmedel som ej påverkar blodsockret. Den tredje smaken minns jag ej, då de inte har den på Hemköp. Men vi köper hallon och jordgubb. Väldigt goda! Kommer vara perfekta en varm sommardag!
.

Världens godaste Kycklingpaj!

Pajdeg:
2 dl mandelmjöl
1 msk husk
1/2 dl linfrö
1 krm salt
1 ägg
50 g smör

Mal ner mandelmjölet och linfrö i mixern, häll sedan i resten. Tryck sedan ut degen i en pajform och stoppa in den i kylen i 30 minuter.

Äggstamning:
3 ägg
2 dl grädde
Salt och peppar

Vispa ihop allt i en skål.

Fyllning:
Jag tog det som fanns hemma.
4 kycklingklubbor som gått i ugnen innan.
2 msk ajvar
1 msk sambal oelek
3 tsk jordnötsmör (Green choice)
1 hackad färsk chili
1 lök

Blanda ihop fyllningen och rör runt.

När pajskalet stått i kylen i 30 minuter så stoppa in det i ugnen i 10 minuter på 200 grader. Sänk sedan graderna till 175 grader. Ta ut pajdegen när det gått i ugnen i 10 minuter. Fyll den med kycklingfyllningen och häll på äggstamningen. Strö över riven ost, så mycket du vill ha. Och in i ugnen i 45 minuter. Tada! Klart!
.

Hallon mascarpone

3 dl vispgrädde
250 g mascarpone
1/2 ask hallon
1 1/2 tsk vaniljpulver

Vispa grädden lätt, rör sen i mascarpone, hallon och vaniljpulvret i. Fördela i portionsglas.
Ställ i kylen ett tag. Vill man ha glassliknande, ställ den i frysen.

Mandelbröd med solroskärnor.

Mandelbröd

3 dl mald mandel


1 dl pofiber

4 msk linfrön


4 dl riven lagrad ost

8 ägg


4 tsk fiberhusk


knappt 1 tsk salt


2 tsk bakpulver


Solroskärnor

Sätt ugnen på 200°. Mal mandeln i mandelkvarn eller med rivskiva i matberedaren. Eller använd färdigt mandelmjöl. Vispa äggen pösiga och blanda under tiden de torra ingredienserna. Blanda sedan ner osten och äggen och låt stå en stund. Häll i en brödform och strö över så mycket solroskärnor du vill ha. 

Grädda i ca 25 minuter.

.

Lördagsfrukost.

Idag myser vi hemma hos svärmor. Jag dukade upp en lchf frukost till mej och pojkvännen.

Turkisk yogurt
Kokt ägg
Vaniljte med grädde
Mandelbröd (som jag bakat, recept kommer.)
Ost/tomat och massa smör! ;-)
.