Frukost och efterrätt!

Idag blev de sista fröknäcket uppätet. Så nu får jag baka nya nästa vecka. Jag gjorde jordgubbsmuffins för ett tag sen, och de blev inget vidare. Så jag stoppade ner dem i frysen och tänkte att jag kunde använda dem till något annat. Så igår använde jag dem som smuldeg till en jordgubbspaj! Smulade ner dem och blandade dem med mosade jordgubbar. La i den i en form och strödde över riven kokos. In i ugnen tills den fått färg.

Blev skitgod! Idag avslutade jag min frukost med att smaka på pajen. Vispade lite grädde lätt och hade till. I kväll ska jag bjuda på den!
.

Funlight med stevia!

Funlight har kommit ut med 3 nya smaker! Nytt sötningsmedel som ej påverkar blodsockret. Den tredje smaken minns jag ej, då de inte har den på Hemköp. Men vi köper hallon och jordgubb. Väldigt goda! Kommer vara perfekta en varm sommardag!
.

Världens godaste Kycklingpaj!

Pajdeg:
2 dl mandelmjöl
1 msk husk
1/2 dl linfrö
1 krm salt
1 ägg
50 g smör

Mal ner mandelmjölet och linfrö i mixern, häll sedan i resten. Tryck sedan ut degen i en pajform och stoppa in den i kylen i 30 minuter.

Äggstamning:
3 ägg
2 dl grädde
Salt och peppar

Vispa ihop allt i en skål.

Fyllning:
Jag tog det som fanns hemma.
4 kycklingklubbor som gått i ugnen innan.
2 msk ajvar
1 msk sambal oelek
3 tsk jordnötsmör (Green choice)
1 hackad färsk chili
1 lök

Blanda ihop fyllningen och rör runt.

När pajskalet stått i kylen i 30 minuter så stoppa in det i ugnen i 10 minuter på 200 grader. Sänk sedan graderna till 175 grader. Ta ut pajdegen när det gått i ugnen i 10 minuter. Fyll den med kycklingfyllningen och häll på äggstamningen. Strö över riven ost, så mycket du vill ha. Och in i ugnen i 45 minuter. Tada! Klart!
.

Hallon mascarpone

3 dl vispgrädde
250 g mascarpone
1/2 ask hallon
1 1/2 tsk vaniljpulver

Vispa grädden lätt, rör sen i mascarpone, hallon och vaniljpulvret i. Fördela i portionsglas.
Ställ i kylen ett tag. Vill man ha glassliknande, ställ den i frysen.

Mandelbröd med solroskärnor.

Mandelbröd

3 dl mald mandel


1 dl pofiber

4 msk linfrön


4 dl riven lagrad ost

8 ägg


4 tsk fiberhusk


knappt 1 tsk salt


2 tsk bakpulver


Solroskärnor

Sätt ugnen på 200°. Mal mandeln i mandelkvarn eller med rivskiva i matberedaren. Eller använd färdigt mandelmjöl. Vispa äggen pösiga och blanda under tiden de torra ingredienserna. Blanda sedan ner osten och äggen och låt stå en stund. Häll i en brödform och strö över så mycket solroskärnor du vill ha. 

Grädda i ca 25 minuter.

.

Lördagsfrukost.

Idag myser vi hemma hos svärmor. Jag dukade upp en lchf frukost till mej och pojkvännen.

Turkisk yogurt
Kokt ägg
Vaniljte med grädde
Mandelbröd (som jag bakat, recept kommer.)
Ost/tomat och massa smör! ;-)
.

Frukost!

Idag blev omelett på ägg, grädde och paprika. Klickade på lite mögelost över! Mums! Ja och lite gurka till. ;-)
.

Kvällsmat.

Finncrisp med Keso och avokado. Perfekt som frukost oxå.
.

LCHF bilaga!

Yttligare en lchf bilaga med i expressen! Från och med idag kan man köpa den. Och vad jag hört så ska de fortsätta med det i fortsättningen! Härligt!
.

Fläskpannkaka!

I kväll slängde jag ihop lite matlådor för jobbet! Skönt att ha det gjort några dagar framöver. Blev fläskpannkaka och jag gjorde det enkelt för mej.

350 g sidfläsk
8 ägg
3 dl vispgrädde
Lite salt
Smör

Tog en ugnsform på 20*30 och hade smör i, sen delade vi fläsket i bitar och strödde ut det. In i ugnen och ställde den på 200 g. Vispade ihop äggen och grädden i en skål i med lite salt, och när ugnen är 200 grader så kan du ta ut fläsket och hälls på "smeten". In i ugnen igen och den är klar när ytan fått färg!

Enklare än så blir det inte, och gott!
.

Pannbiff!

Idag blev det att jag lagade mat på jobbet. Och insåg att jag kunde ju faktiskt äta det jag oxå! (Jag hade dock ingen ströbröd i mina utan bara köttfärs, lök, kryddor och ett ägg.)

Idag blev det pannbiff med lök och gräddsås! Jag åt broccoli till, de åt potatismos!
.

Smoothie till middag!

Idag blev de smoothie till middag.

Gjord på:

hallon
proteinpulver
röd mjölk
vatten
kesella!

Se om jag står mej till 10 i morgon nu då. ;-)

Dagens frukost!

Kesella har blivit en favorit! Med fröblandning och kanel på. Ett kokt ägg till och en kopp kaffe! Klockan är 10 och jag får äta fram till 18. :-) (fasta 16/8)
.