Valnötsbröd!

Jag gjorde det godaste brödet hittills i helgen! Valnötsbröd som jag hittade på 56kilo.se. Och som hon skrivit så är inte receptet hennes hitte-på. Men jag kopierar ifrån 56kilo's blogg.

1 bröd á ca 27 skivor (1 kolhydrat per skiva)

- Mixa i mixer (ska bli som mjöl):

• 4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
• 2 matskedar Fiber Husk
• 2 teskedar bakpulver
• 1½ tesked salt

- Lägg i resten av de torra ingredienserna:

• 1 matsked brödkryddor
• 4 dl valnötter (ca 150 g)

- Rör ner till en jämn smet:

• 250 g kesella 10%
• 5 ägg om det är stora ägg, annars 6 ägg

- Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 80 min lågt i ugnen.

- Låt svalna och skiva sedan upp i skivor!

Gillar ni mörka grova bröd och saknar det i er lchf-kost, så kommer ni älska detta brödet!

Pizza-omelett!

Idag blev det pizzaomelett till frukost.

Jag har en perfekt stekpanna hemma som är en mindre variant än den vanliga storleken. Den är perfekt att göra omelett i!

Jag knäcker 2 ägg i stekpannan och blandar runt den lite. När de börjat få en fast botten så kryddar jag med pizzakrydda, skivar lite skinka och tomat och lägger på. Sist på med några skivor ost. Och toppar den med ruccola!

Idag hade jag en halv avokado till oxå.

Väldigt god!
.

Frallor!

Nu har Jill varit i farten igen! Hon är grym på att komponera ihop recept!

Idag bakade jag hennes frallor! Såå goda! Mums!

Antal: 6 stycken

Ingredienser
• 2 ägg
• 50 g smör
• 2 dl fet yoghurt (minst 10% fetthalt)
• 0,75 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl pofiber*
• 2 msk fiberhusk
• Vallmofrön (eller exempelvis solrosfrön, pumpafrön, sesam, riven ost etc)

* Bli inte avskräckt av att pofiber innehåller 12g/100g kolhydrater. Kolhydratsinnehållet är i sig helt ointressant om man inte räknar in mängd. I detta fallet innehåller 1 dl pofiber cirka 2-3 gram kolhydrater, utslaget på totalen blir det väldigt lite. Pofiber är dessutom bra för magen.



Gör så här:
• Vispa samman ägg, “halvsmält” (så det lätt går att blanda ihop) smör, yoghurt, salt och bakpulver.
• Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna.
• Låt stå i cirka 5-10 minuter (så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.)
• Rulla till 6 stycken bollar.
• Lägg dem på ugnsplåten, strössla över vallmofrön.
• Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

Recept kopierat ifrån: http://www.jillsmat.se/artiklar/lchf-frallor-med-vallmo/

Jill's mandeltårta!

Jag gjorde en mandeltårta i veckan!

Receptet: Botten
5 dl mandelmjöl
6 äggvitor
1 msk Sukrin + eller 2 msk stevia strö

Smörkräm
6 äggulor
1,5 dl grädde
1 dl Sukrin + eller 1,5 dl stevia strö
200 g smör

Garnering
0,5 dl rostade mandelspån
Eventuellt färska bär

Gör så här
1) Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en väl rengjord skål. Tillsätt fusksocker och vänd ner mandelmjölet försiktigt. Bred ut smeten i två lika stora cirklar på bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter. Grädda i 150 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.

2) Rör samman grädde, äggulor och fusksocker i en kastrull. Vispa kontinuerligt på medelvärme till krämen tjocknat. Ställ åt sidan och rör samman med smöret. Ställ in i kylen för att svalna i typ en timme.

3) Lägg den ena botten på ett fint fat. Bred över hälften av krämen. Lägg på den andra botten och bred på resten av krämen. Toppa med de rostade mandelspånen. Låt stå svalt tills serveringsdags. Njut!



Receptet kopierat rakt av ifrån: http://www.jillsmat.se/artiklar/1013/

Verkligen jätte god!
.

Chicken nuggets!

Kycklingfilé
1 ägg
Salt och peppar
Sesamfrön
Smör

Dela kycklingen i tunnare skivor. Torka av kycklingfiléerna, krydda den med salt och peppar. Doppa den i ägg och täck den med sesamfrön. Stek i smör! Mums!

Servera med en god kall sås att doppa i!
.

Griljera Julskinka!

Igår testade jag på att griljera julskinka ala lchf-style.

1 st (2 1/2 kg) färdigkokt julskinka
2 ägg
1 msk dijonsenap
1 1/2 dl mald mandel

Vispade ihop ägg och senap och penslade på skinkan. Sen klädde jag in den med mandeln.

In i ugnen i 25 minuter i 225 g.
.

Pepparkaksbollar!

Och nu kommer ännu ett godis recept!

12 st

2 dl mandelmjöl
50 g smör (rumstempererat)
1 msk Kokosfett (smält)
1-2 msk stevia strö
1-2 msk kakao
1-2 msk pepparkakskryddor

Kokosflingor

Blanda smör och smält Kokosfett. Vispa sen i resten och ställ det i kylskåpet i 30 minuter. Gör sedan små bollar och rulla dem i kokosflingor.

Jag ställde dem i kylen en stund innan jag serverade dem till en kopp te!
.