Panerad makrill!

Igår testade jag att panera fisk med fläsksvålar! Blev riktigt bra!

- Körde fläsksvålarna i matberedaren så det blev som "ströbröd", hade i salt och peppar.
- Torkade av fisken.
- Doppade fisken i uppvispat ägg.
- sen la jag fisken i fläsksvålarna.
- stekte i massa smör.

Mums!
.

Blomkål och bacon - gratäng!

Jag gjorde lite matlådor förra veckan som jag frös in. Jag gillar att ha några färdiga rätter i frysen så man kan plocka fram om man inte hinner laga mat eller inte har lust helt enkelt. Så jag testade mej på blomkål och bacon - gratäng från 56kilo's kokbok.

Recept: 4-6 pers.

• 1 Blomkålshuvud
• 1/2 gul lök
• 2 pkt bacon
• 200 g färskost
• 3 dl grädde
• 1 ägg
• 1 klyfta vitlök
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk soya
• 1 dl riven ost
• salt och peppar

såhär gör du:

- Sätt ugnen på 200 g.
-Skär blomkålen i bitar och koka i lättsaltat vatten i ett par minuter.
- Klipp bacon i mindre bitar, hacka löken och stek tillsammans.
- Rör ihop grädde, färskosten, riven vitlök, tomatpuré och ägg, smaka av med soya salt och peppar. Tänk på att baconet är salt!
- Lägg blomkålen i en ugnsform, och fördela bacon/löken över.
- Häll över tomat och färskost - röran över.
- Strö över riven ost.
- Grädda i ugnen i ca 15 grader, tills den fåttt fin färg.
.

Rabarberpaj!

Igår bjöd jag mitt sällskap på en rabarberpaj som lchfklubben lagt ut på Facebook. Här kommer receptet:

- Smuldegen:
• 100 g rumstempererat smör
• 3 dl mandelmjöl
• 0,5 dl sukrin melis
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 1 dl Fibex

- fyllning:
• 400 g rabarber (jag körde med frysta)
• 1 dl sukrin melis
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 1 dl vatten
• 1 tsk kanel

- blanda Smuldegen i en bunke.
- koka rabarberna med vattnet, kanel, vaniljpulver och sukrin melis. Tills rabarbern är mjuk.
- häll rabarberfyllningen i en form.
- smula över smuldegen över.
- in i ugnen i 10-15 min på 200 grader.


Inte bästa bilden med en hand i vägen, men jag glömde faktiskt att ta en bild på pajen. Jag lovar att byta ut bilden när jag gör pajen nästa gång! För det kommer blir fler gånger! Mumsig!

Valnötsbröd!

Jag gjorde det godaste brödet hittills i helgen! Valnötsbröd som jag hittade på 56kilo.se. Och som hon skrivit så är inte receptet hennes hitte-på. Men jag kopierar ifrån 56kilo's blogg.

1 bröd á ca 27 skivor (1 kolhydrat per skiva)

- Mixa i mixer (ska bli som mjöl):

• 4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
• 2 matskedar Fiber Husk
• 2 teskedar bakpulver
• 1½ tesked salt

- Lägg i resten av de torra ingredienserna:

• 1 matsked brödkryddor
• 4 dl valnötter (ca 150 g)

- Rör ner till en jämn smet:

• 250 g kesella 10%
• 5 ägg om det är stora ägg, annars 6 ägg

- Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 80 min lågt i ugnen.

- Låt svalna och skiva sedan upp i skivor!

Gillar ni mörka grova bröd och saknar det i er lchf-kost, så kommer ni älska detta brödet!

Pizza-omelett!

Idag blev det pizzaomelett till frukost.

Jag har en perfekt stekpanna hemma som är en mindre variant än den vanliga storleken. Den är perfekt att göra omelett i!

Jag knäcker 2 ägg i stekpannan och blandar runt den lite. När de börjat få en fast botten så kryddar jag med pizzakrydda, skivar lite skinka och tomat och lägger på. Sist på med några skivor ost. Och toppar den med ruccola!

Idag hade jag en halv avokado till oxå.

Väldigt god!
.

Frallor!

Nu har Jill varit i farten igen! Hon är grym på att komponera ihop recept!

Idag bakade jag hennes frallor! Såå goda! Mums!

Antal: 6 stycken

Ingredienser
• 2 ägg
• 50 g smör
• 2 dl fet yoghurt (minst 10% fetthalt)
• 0,75 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl pofiber*
• 2 msk fiberhusk
• Vallmofrön (eller exempelvis solrosfrön, pumpafrön, sesam, riven ost etc)

* Bli inte avskräckt av att pofiber innehåller 12g/100g kolhydrater. Kolhydratsinnehållet är i sig helt ointressant om man inte räknar in mängd. I detta fallet innehåller 1 dl pofiber cirka 2-3 gram kolhydrater, utslaget på totalen blir det väldigt lite. Pofiber är dessutom bra för magen.



Gör så här:
• Vispa samman ägg, “halvsmält” (så det lätt går att blanda ihop) smör, yoghurt, salt och bakpulver.
• Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna.
• Låt stå i cirka 5-10 minuter (så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.)
• Rulla till 6 stycken bollar.
• Lägg dem på ugnsplåten, strössla över vallmofrön.
• Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

Recept kopierat ifrån: http://www.jillsmat.se/artiklar/lchf-frallor-med-vallmo/

Jill's mandeltårta!

Jag gjorde en mandeltårta i veckan!

Receptet: Botten
5 dl mandelmjöl
6 äggvitor
1 msk Sukrin + eller 2 msk stevia strö

Smörkräm
6 äggulor
1,5 dl grädde
1 dl Sukrin + eller 1,5 dl stevia strö
200 g smör

Garnering
0,5 dl rostade mandelspån
Eventuellt färska bär

Gör så här
1) Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en väl rengjord skål. Tillsätt fusksocker och vänd ner mandelmjölet försiktigt. Bred ut smeten i två lika stora cirklar på bakplåtspapper, ca 20 cm i diameter. Grädda i 150 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.

2) Rör samman grädde, äggulor och fusksocker i en kastrull. Vispa kontinuerligt på medelvärme till krämen tjocknat. Ställ åt sidan och rör samman med smöret. Ställ in i kylen för att svalna i typ en timme.

3) Lägg den ena botten på ett fint fat. Bred över hälften av krämen. Lägg på den andra botten och bred på resten av krämen. Toppa med de rostade mandelspånen. Låt stå svalt tills serveringsdags. Njut!



Receptet kopierat rakt av ifrån: http://www.jillsmat.se/artiklar/1013/

Verkligen jätte god!
.